|
Via Campo San Leonardo è
un luogo che è esistito per tutti -anche se con
nomi e collocazioni diverse- e continua ad
esistere per davvero nella topografia di un
piccolo paese irpino (lo stesso di chi
scrive...per intenderci).
Per ciascuno dunque via Campo San
Leonardo rappresenta il luogo di provenienza e
la radice più profonda di gusti fissati nella
memoria e nel palato. Un luogo fatto di aromi e
sapori che significano casa e tradizione e che
tornano alla mente ogni volta che una qualche
pietanza ormai dimenticata, grazie ad un amico,
un conoscente od un vecchio parente, si riprende
il suo posto e rivendica il suo spazio a tavola.
Per qualcuno via Campo San
Leonardo avrà avuto l'ampiezza di una luminosa
sala da pranzo con camino ed una vecchia tavola
intorno alla quale le sedie di vimini
resistevano eroicamente al peso dei commensali,
per altri sarà stato un luogo intimo in cui
venivano condivisi i sapori più ricercati. Per
tutti però è il posto dove con gli affetti di
sempre, si sono vissuti momenti piacevoli,
grazie al contributo determinante di aromi e
sapori che vorremmo riscoprire insieme.
Pertanto ogni lettore è invitato
alla mensa di via Campo San Leonardo, con il suo
piatto legato alla tradizione di un luogo e di
una famiglia, con la sua scorta di pietanze e di
spezie particolari e, perchè no, anche con
qualche specialità che nel tempo, per motivi
socio-culturali od addirittura di natura
normativa, è andata persa.
Con la speranza che qualche
vecchio piatto della tradizione possa suscitare
la curiosità dei lettori e stuzzicare la voglia
di cucinare, regalando per una volta ancora
tutta l'esaltazione sensoriale che una
specialità culinaria riesce a riservare.
Per inviare al tua ricetta,
scriva a
redazione@terzaeta.com
P.s. La redazione di Terzaeta.com
ringrazia per il prezioso contributo offerto
negli anni scorsi da Donna Patrizia, cui questa
rubrica deve la sua esistenza e che ci ha
consentito nel tempo di conoscere pietanze
uniche e magnifiche. Per saperne di più sulla
cucina di Donna Patrizia, si invitano gli utenti
a consultare il sito
www.donnapatrizia.com.
|
