|
PASTA
A CHOUX - bignč
 Ingredienti:
-
125
g di acqua
-
75 g di
farina
-
50g di
burro
-
2 uova.
Procedimento:
1)
Mettere in una piccola casseruola l'acqua con il
burro e un pizzico di sale e portare a bollore.
Togliere la casseruola dal fuoco, versarvi di
colpo tutta la farina e mescolare con un
cucchiaio di legno. Rimettere sul fuoco,
mescolando continuamente. La pasta si staccherą
dalle pareti della casseruola formando una
palla. Continuare la cottura per 2-3 minuti poi
mettere la pasta in una ciotola.
2)
Quando la pasta si sarą intiepidita,
incorporarvi le uova, uno alla volta, lavorando
con la frusta elettrica, lavorare la pasta fino
quando diventerą vellutata e tenderą a
stracciarsi.
3)
Riscaldare il forno a 200° C.
4)
Imburrare ed infarinare una placca da forno.
Mettere la pasta in una tasca da pasticciere con
bocchetta larga e distribuirla sulla placca da
forno, formando dei mucchietti come una noce
oppure prendere la pasta con un cucchiaino
e facendola scivolare con l'aiuto di un
altro cucchiaino sulla placca del forno formando
tanti mucchietti cuocere nel forno
preriscaldato per 20-25 minuti, lasciando poi i bignč
nel forno aperto per 5 minuti per farli
asciugare bene.
Trucchi
e segreti:
Questi
bignč, una volta farciti, possono essere
messi nel congelatore in una sacchetto di
plastica e si possono anche preparare in
anticipo. Questa č la ricetta base per dei bignč
sia dolci che salati.
Arrivederci
a presto!
Donna
Patrizia
|
